为何高端威士忌爱好者更偏爱“单一麦芽”威士忌驭凡洋酒

时间：2020-10-10 18:24人气：来源：

驭凡洋酒表示，苏格兰威士忌的世界中有两大阵营：调和威士忌（blended scotch whisky）和单一麦芽威士忌（Single Malt Scotch）。
近几年，在高端威士忌爱好者中，“单一麦芽”威士忌渐渐成为了一个符号，不少朋友都会说“我喜欢单麦的”或者“我只喝单麦的”，那什么样的威士忌才能符合“Single Malt Scotch”的标准呢？
必须在苏格兰当地的酿酒厂生产
苏格兰威士忌在全球范围内受到原产地保护，自2012年11月23日开始，为了防止不法商家在公海装瓶并继续售卖，从而规定Scotch必须在苏格兰装瓶。

只能使用大麦麦芽、酵母和水作为原料
“Single Malt Scotch”只能使用大麦麦芽、酵母和水作为原材料，唯一允许添加的只有食用焦糖色，原料必须在酿酒厂现场进行碾碎，在酵母发酵上，苏格兰所有酒厂都只用一种酵母在发酵。

橡木桶中至少陈酿三年
为何要在橡木桶中至少陈酿三年，William Grant&Sons的首席调和师Brain Kingsman解释说：“从橡木桶转移到原酒的单宁比例，在最开始的前3年是最高的。单宁可以为威士忌提供酒体、构架与风味。”

以不低于40%的ABV瓶装
酒精度不低于40%可以保留蒸馏原料和蒸馏工艺所产生的香气和口味，也保留了威士忌最纯正的风味。

“Single Malt Scotch”威士忌的代表
格兰菲迪
格兰菲迪12年单一纯麦威士忌是单一纯麦苏格兰威士忌酒类的开创者，原创经典的单一纯麦苏格兰威士忌，在美国橡木桶与欧洲橡木桶内熟成至少12年。酝酿出的威士忌带有优雅圆润的芳香，融合洋梨与多层次的橡木风味。格兰菲迪目前是世界销量第一的单一纯麦威士忌品牌。

大摩
大摩的蒸馏器是苏格兰高地区最古老的，其中最古老的一组开始于1874年，大摩酒厂的四个蒸馏器顶端是平坦的，有别于一般犹如同天鹅脖子的蒸馏器，这样的蒸馏器让酒更厚实、特质更明显；另外四个蒸馏器在他们的颈部拥有独特的水汽环绕装置，让铜质的蒸馏器可以持续的冷却，制造更纯净的威士忌。

麦卡伦
麦卡伦（macallan）酒厂坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自从十八世纪末开始酿制威士忌酒。麦卡伦一再地在国际酒品大赛中夺标，因而赢得“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉。
从该公司与众不同的小型蒸馏器，遗迹用雪莉酒桶的陈年过程的种种原则坚持，麦卡伦刻意保留传统酿造方法，为成为散发雪莉酒香的威士忌代表之作。