辽宁省大连市为白酒小作坊提供免费委托检验和培训

根据辽宁省市场监督管理局、大连市市场监督管理局《关于开展白酒小作坊专项整治的通知》《关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见的通知》和《关于开展食品生产加工小作坊规范化管理示范店创建工作的通知》要求：白酒小作坊每年至少一次委托有资质的检验机构对其产品的重要指标（甲醇、糖精钠、甜蜜素）进行检验，自检率100%。

为保障大连市地产食品安全，大连市市场监督管理局联合大连市检验检测认证技术服务中心，为大连市白酒小作坊提供免费委托检验和培训，助力白酒小作坊恢复正常生产秩序。

免费检验，市场主体节省10.2万元检验费用。

自今年4月15日起，大连市市场监管局联合市检验检测认证技术服务中心，为白酒小作坊提供了免费委托检验，大连市获证白酒小作坊每家可凭证件送检1批次白酒，免费检验甲醇、糖精钠和甜蜜素3项重要指标。目前，检验工作已全部完成，共为85家白酒小作坊提供了免费检验服务，占大连市在产白酒生产小作坊的63%，检验报告已免费邮寄至白酒小作坊，累计为市场主体节省10.2万元检验费用，减轻了小作坊的经济负担。

免费培训，白酒生产企业（小作坊）负责人和食品安全管理人员150余人参加。

在对白酒小作坊产品进行免费检验过程中，发现白酒小作坊普遍存在自检技能偏弱等问题，大连市市场监管局再次联合市检验检测认证技术服务中心，组织开展了白酒检验方法网络培训，详细讲解“白酒检验易出现的质量问题”“酒精度”及“甲醇的测定”等内容，有效提高了白酒生产企业（小作坊）检验技能，白酒生产企业（小作坊）负责人和食品安全管理人员共150余人参加培训，占所有在产白酒生产小作坊的91%，为保障白酒质量安全打下了良好的基础。

明确“五个严禁”，持续加强白酒质量管理

一是要求白酒小作坊一律采用固态发酵法白酒生产工艺；

二是督促落实质量安全主体责任，建立并落实承诺制度、明示公示制度、保证食品安全管理制度、标签标识管理制度、档案管理制度等五项制度；

三是督促白酒小作坊在生产加工场所外显著位置设立警示牌，即：严禁使用非固态发酵工艺，严禁采购工业酒精和甲醇，严禁采购原酒和食用酒精，严禁添加药品和使用香精等食品添加剂，严禁不按规定履行进货查验和进销货台账记录责任，警示牌公开监管部门举报电话，接受社会监督。

四是严格日常检查，强化监督抽检。实施最高风险等级的日常检查，发现问题，彻查原因，依法严肃处理。

下一步，大连市市场监管局将继续强化监管链条，深入开展小作坊提升改造和规范化管理示范店创建活动，发挥示范引领作用，促进地产酒类等食品安全质量提升，助力打赢创建国家食品安全示范城市攻坚战。（供稿：大连市市场监管局）