绍兴黄酒“越酒行天下”走进山城重庆

9月5日，由中国绍兴黄酒集团有限公司主办的“越酒行天下”第三站重庆招商推介会在重庆喜来登酒店六楼皇家厅举行。中国绍兴黄酒集团携古越龙山、女儿红、状元红、鉴湖和沈永和等五大品牌经典产品抵达中国山城重庆，“越酒行天下”向中西部深入。

活动现场，中国绍兴黄酒集团党委副书记、浙江古越龙山绍兴酒股份公司总经理徐东良、中国绍兴黄酒集团副总经理柏宏、浙江古越龙山绍兴酒销售有限公司总经理王益翔、北京卓鹏战略咨询公司董事长田卓鹏、重庆市酒类流通商会秘书长郑孝平、重庆市酒文化研究院会长 陈昌斌、中烹协国际美食委员会副秘书长傅亮、重庆市火锅餐饮协会秘书长李乾惠、重庆市上海商会会长顾问詹绍俊、重庆市上海商会秘书长姚庆伟、重庆市绍兴商会会长郭毅军、湖广会馆馆长杨路及古越龙山核心客户、意见领袖、经销商代表、媒体记者等近200人出席盛会，共商绍兴黄酒发展大计。

天下黄酒源绍兴，绍兴有着数千年的酿酒传统。2500年前，越王勾践以酒奖励生育，增加人口，十年生聚，十年教训，书写了“壶酒兴邦”的历史传奇。1600多年前，王羲之兰亭雅集，酒后醉书，成就了天下第一行书“兰亭集序”。800多年前，陆游与离异的妻子唐琬在沈园相逢，酒后写下一曲《钗头凤》：红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳……一段爱情故事流传至今。明清时期创下了“越酒行天下”的辉煌。醇香的黄酒一路从历史深处走来，不仅成就了一个产业，更成为中国文化的元素与象征。

目前，绍兴黄酒产业集中度不断提高，品牌影响力不断扩大，全国营商业家黄酒上市企业绍兴占2家，在中国黄酒十大品牌中，绍兴拥有古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红四大品牌，拥有9个中国驰名商标、7家中华老字号。“绍兴黄酒”是我国首个国家地理标志保护产品，也是中国驰名商标，绍兴黄酒酿制技艺被国务院列入首批“国家级非物质文化遗产”保护名录。

步入新时期，让越酒再行天下，成为当代黄酒人的使命与梦想。“越酒行天下”从河南郑州起航，途经山西太原，而今抵达中西部唯一的直辖市重庆。据悉，此次亮相山城的产品有古越龙山国酿1959、不上头、青花瓷等系列；女儿红十八年桂花林藏、来一坛、半日闲等；状元红酱烧、红禧、红福、特等、优等、小状元等；鉴湖1952纪念酒、木盒十二年绍兴酒、十年陈酿、原酒（十五年、二十年）等；沈永和料酒、润和系列、陈年花雕、善酿等。

重庆可以说是中西部唯一的一个黄酒重度流行区，也曾一度形成了一个黄酒生产企业群，“越酒行天下”就是要将绍兴酒扎根重庆，迎来黄酒在重庆市场的又一次“高潮”期。

越酒行于下黄酒振兴的战略机遇

近年来，在宏观经济、产业生态、消费升级等不断变化的大背景下，酒类消费逐步转变为个性化、多样化的高品质消费。此次“越酒行天下”不仅仅是绍兴黄酒产品的一次精彩亮相，更是黄酒产业和经销商的发展机遇。

北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏，在会上与各位嘉宾分享了“越酒行天下”给黄酒产业带来的发展机遇。

一、黄酒产业健康化大机遇：消费理念健康化，此次疫情培养的消费习惯与消费理念将作为财富留给社会。健康酒种和优质产品将更受追捧，更健康的酒种、更健康的品类、更优质的产品，将获得更多的青睐。对于黄酒品类来说，迎来的不是挑战而是机会！可以说“健康热，黄酒会变火！”

二、黄酒产业国潮化大机遇：国家自信、民族自信、文化自信，已经上升为“国家战略”，黄酒作为中国“国粹”，古越龙山作为黄酒行业的龙头，有义务勇担中华文明国潮化的传播重任。“越酒行天下”是黄酒价值的回归，亦是众望所归！

三、黄酒产业扩容化大机遇：技术普及向新走、消费普及向外走、空间普及向上走。打破黄酒的空间和价值边界，大力度拓展销售区域，培育消费人群，打开价值通道。

四、黄酒产业集中化大机遇：集中化是行业发展不可逆转规律，古越龙山作为黄酒龙头，以“越酒行天下”活动进一步深化全国布局，打造头部竞争优势，带动黄酒行业整体升级向上，成为行业标杆持续引领者。

五、黄酒产业商务化大机遇：商务场景的打造是黄酒发展的未来，商务化竞争的原点是品牌卓越、健康品质、产量稀缺、尊贵体验，而这些要素正是古越龙山的核心资产。

六、黄酒产业“高年份老酒”大机遇：名酒之上“唯有老酒”，老酒概念来源于黄酒，绍兴黄酒老酒具有真实年份（国家标准）、纯手工酿造、品质超群的独有特点，未来三年老酒将突破1000亿市场容量！

当绍兴黄酒遇见重庆火锅，将擦出怎样的“火花”

经典书店创始人、古越龙山品鉴大师杨一先生在会上与各位嘉宾分享了“当绍兴黄酒遇到重庆火锅，将擦出怎样的‘火花’”。他通过一次次“试验”，验证了黄酒更配中餐，并且绍兴黄酒中的善酿最能烘托出川菜的麻、辣、鲜、香。绍兴黄酒是所有酒类中氨基酸含量最为丰富，不仅种类多，而且含量高，是葡萄酒的4.25倍。由于善酿在酿造的过程中是以酒代水，所以善酿的氨基酸含量更高。善酿的这个特点使它佐餐时与其他酒的对比，能让食物显得更加鲜美。重庆火锅热烈奔放、火辣、刚烈，入口猛烈，但搭配善酿，就能使刚直有余而温婉不足的麻辣瞬间变得刚柔相济，而黄酒中的酒精成分又能快速的分解掉辣椒中的部分辣椒红素，食后辣椒在口腔和肠胃中的那种挫痛感会大大减轻，使得体验感更加完美。

绍兴黄酒与我们中国人的体质以及饮食习惯更加匹配，不仅最适佐餐，并且被广大百姓公认为养生之酒。根据绍兴市卫生局提供一项数据显示 ：绍兴人的平均寿命为 79.69 岁，远高于全国平均寿命。有专家表示，这可能与绍兴人长期饮用绍兴酒有关系。