云南精酿全麦啤酒保质期-张飞啤酒
发酵工艺不同：精酿啤酒采用艾尔工艺来酿酒，尤其是发酵的过程把控十分严格，其室温需要严格控制在10-20度左右。发酵完成以后无需进行过滤和杀菌。工业啤酒的酿造工艺和精酿啤酒恰好相反，采用的是拉格工艺酿造。酵母发酵温度一般控制在10度以下，发酵完成以后需要进行过滤和杀菌，这样做是为了增加啤酒的保鲜时间。
精酿啤酒不仅种类数不胜数，而且，采用传统酿造技术，追求啤酒本来的原始的味道，仅从这一点，就使得精酿啤酒长久以来受到爱酒人士们的青睐。为了酿制精酿啤酒，需要具备以下3个必需条件。
事实证明，越卑微越得不到幸福，越丢失自我，越找不到快乐。人的一生，只有坚持真性情才能快乐，只有够啤气，人生才算完整，才有接近幸福的可能。只有够啤气，才能够看清自己的内心；只有够啤气，才能对社会有深层次的认知。
精酿啤酒则区别于大部分常见的工业啤酒，这种酒添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都极高。这种区分和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否并没有直接关系。由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以我们引用美国酿造者协会对精酿啤酒酿造者的要求：（1）小：年产量小于600万桶（70.2万吨），生产的啤酒用于商业交易。（2）自主权：非精酿酿造者或公司机构占股不能超过25%。（3）传统：酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。 爱喝啤酒的人，对青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯等啤酒品牌一定如数家珍，但对区别于此类工业啤酒的精酿啤酒却不一定有多少了解。和朋友们外出小聚的时候，通常会接触到一些精酿啤酒，除了能从外观、口味上做出一些区分，往往没法对这类啤酒有一个具体的认知。
很多人说，我们被现实磨平了棱角，但张飞啤酒想告诉你的是：有些棱角可以掉，但有的啤气绝不能丢。因为啤气有的时候代表的是勇气，有的时候代表的是骨气，有的时候代表的是傲气，常言道，人活一口气，说的也就是啤气！张飞啤酒想要***的，也就是被人们锁在内心深处的这一股子啤气。 精酿啤酒由Craft Beer翻译而来，英文代表了精酿起源时的一大特点：手工制造，引申为家酿、自酿，也就暗中标好了其独立与小众的个性标签。在美国，对精酿的定义有一套通用的行业标准：对酒厂的规模有严格的要求，年产量上限600万桶；对酿造者的话语权也有较高的要求（酒厂本身控股必须不低于75%），同样是在为精酿啤酒的生存环境及其独特性保驾护航。精酿区别于工业水啤的一点就在于，在酿造的原料中，麦类是的粮食之选。我们平日里接触的水啤“喝着像水，特别解渴”，原因在于酿造过程中用玉米、大米代替了麦芽，所以酒精度偏低，没有复杂的风味，只有适合吨吨吨吨的清爽。
而且相比工业啤酒，精酿啤酒的保存期较短。这是因为多数精酿啤酒都不会进行过滤和杀菌处理，因而有的只能保存几十天；而反之工业啤酒却可保存1-2年甚至更久。
人们对精酿啤酒有各种描述，如10分钟愉悦、杯中极乐、正宗、原型、只可品尝不可牛饮的智者饮料等等，不可尽述。喝精酿啤酒也可以像品葡萄酒一样，慢慢嘬饮，仔细品味其中的风味和香气。 精酿啤酒和工业啤酒有什么不同。精酿啤酒和工业啤酒所用原料和制作工艺上都有所不同。精酿啤酒的原料和古老的传统啤酒酿造是一样的，原料基本只有：水、麦芽、啤酒花和酵母，而我们常喝的工业化生产的啤酒，为了节约成本，缩短酿造时间，增加口感的稳定程度，会添加大米、淀粉等来代替麦芽，也会加入一些其他的添加剂，比如糖浆等，原料上的区别还是挺大的。酿造工艺上也有不同。精酿啤酒大多采用“艾尔工艺”来酿酒，温度控制在10-20度之间，发酵完成后无需杀菌和过滤。工业啤酒采用“拉格工艺”来酿酒，所以也称为拉格啤酒，发酵温度控制在10度以下，完成后要过滤和杀菌来提高保鲜时间。另外在发酵时间上也不同，精酿啤酒的发酵时间是不考虑成本的，时长会长达一两个月，这样发酵出的啤酒麦芽汁浓度高，风味浓郁。而工业啤酒通常只会发酵7天左右，风味清淡。
随着当前日益扩大的精酿啤酒市场，中国市场上的精酿啤酒，又该如何去定义呢？
