山西代县摄影家将镜头聚焦代王黄酒助推转型发展

金秋十月，雁门大地色彩斑斓，田畴沃野果黍飘香。在双节同庆的10月4日上午，山西代县雁门风情公众平台组织20多位摄影家走进代县代王酿酒有限公司开展金秋丰韵摄影创作采风活动，把镜头聚焦代王黄酒。旨在深入贯彻落实习近平总书记视察山西重要讲话重要指示精神和山西省第六次旅游发展大会精神，为代王黄酒宣传造势，擦亮代王黄酒品牌，提高山西省“非遗”代县黄酒的知名度和影响力，坚定不移将“南绍北代”黄酒产业培育成全县战略性支柱产业，为转型发展蹚新路贡献力量。

摄影家们兴致勃勃走进该公司原料车间、发酵车间、灌装车间、仓储车间，在刘政岐总编的精心策划下，开展了一系列接地气、冒热气、有创意的拍摄创作采风活动，用镜头记录下每个精彩瞬间。

代县地处雁门关下，滹沱河由东北向西南横贯全境，系温带大陆性半干旱气候，主要农作物有黍米、玉米、高粱等。代县黄酒就是以当地黍米为原料，依古法工艺酿造，其得天独厚的地理优势，造就了代县黄酒酒质醇厚、色黄似金、温和绵香的独特口感，是中国北派黄酒之典范。明清时期，以阳明堡为中心的周边地区就已形成较为完善的制酒技艺。代县黄酒历史源远流长，自古有“南绍北代，黄酒不赖”的美誉。宋代张能臣《酒名记》载：“代州金波又琼酥”；金代名士、礼部尚书赵秉文则用“金波曾醉雁门州，端有人间六月秋”赞美代州黄酒。代县黄酒工艺独特，选材优质，营养价值高，富含多种矿物质元素，具有舒筋活血、消除疲劳等多种功效。1984年在全国北方青岛黄酒评议会上，被誉为“色美味香、酸甜适口”；1984年、1988年被评为山西省优质产品；2009年6月成功入选山西省非物质文化遗产保护名录。在高质量转型发展文化旅游产业的大背景下，如何适应新的文旅市场需求，顺应文旅产业发展新趋势，将代县黄酒这一地方传统名产打造成为新的特色产业、拳头产品，一直是代县县委、县政府转型发展着力破解的重要课题。

代王黄酒历史悠久，相传春秋时期，赵襄子在代州草操山设“鸿门宴”杀死自己的姐夫代王，吞并了代国。代王夫人摩笄自杀，其余姬妾、子女由丞相赵杲引护外逃，在代县的天台山中隐居下来。男耕女织，酿制黄酒，祭祀代王。目前代王酿酒有限公司运用传统酿造技艺与现代科学技术相结合，开发生产的代州原浆黄酒、陈年黄酒、雁郡黄酒等系列产品，在省内外畅销不衰，年生产黄酒能力达到3000吨以上。加工和原料获得国家有机认证，14个项目获得专利许可，生产的原浆黄酒被省委、省政府指定为接待专用酒。2012年8月，代王牌系列黄酒商标被省工商行政管理局评定为“山西省著名商标”；2013年12月，公司被山西省农业产业化领导组授予“省级重点龙头企业”称号，被省质量技术监督局评定为“山西省质量信誉AA级企业”。